Ristorante a Vinchiaturo

Una cucina tutta da scoprire

A Vinchiaturo, in provincia di Campobasso, il Risveglio dei Sapori mantiene fede al proprio nome proponendo le migliori pietanze a base di carne nel segno della tipicità e della fantasia. Nato nel 2002 dalla passione dei fratelli Spensieri, il ristorante si è specializzato nelle carni macellate e nei loro derivati ma si distingue anche per la varietà delle ricette con cui è in grado di reinventare un piatto della tradizione molisana come il baccalà, presentato in almeno 20 differenti versioni.

Completato da una macelleria attigua, nella quale acquistare anche salumi, formaggi e vini, l’osteria è caratterizzata da un ambiente familiare e climatizzato, godibile anche d’estate, ideale per organizzare ricevimenti, banchetti e pranzi per le più liete ricorrenze.

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La casa del baccalà

La vasta scelta di pietanze a base di carne rappresenta solo una piccola parte di un menù sterminato ma altamente specializzato, che si pone l’obiettivo di omaggiare la tradizione molisana con un pizzico di creatività. In Contrada Colle, a Vinchiaturo, il Risveglio dei Sapori ambisce a essere un locale dove sedersi e respirare un’atmosfera conviviale e rilassata, lasciandosi conquistare dalle oltre 20 ricette che vedono protagonista il baccalà ma anche da una ricca selezione di antipasti, formaggi e salumi, da accompagnare con i vini di una carta degna della migliore enoteca e a prova di sommelier. Oltre alle carni macellate e ai loro derivati, il venerdì è anche possibile gustare su prenotazione dell’ottimo pesce fresco cucinato ad arte dai maghi del fornello che sono il vero segreto di questa trattoria/osteria e del suo piacevole ambiente familiare.

Ristorante e macelleria

A proposito di segreti, la grande specializzazione nelle pietanze a base di carne si spiega con la presenza dell’adiacente macelleria di proprietà dello stesso ristorante, che ha così la possibilità di curare direttamente la selezione delle carni e delle materie prime di alta qualità e a chilometro zero destinate alla tavola.

Il Risveglio dei Sapori è una meta obbligatoria per quanti vogliano scoprire la vera essenza della cucina molisana, rivisitata col rispetto di chi a essa è visceralmente legato da sempre e lo dimostra a ogni pranzo e a ogni cena, a partire dagli antipasti per arrivare ai formaggi, ai salumi e, ovviamente, al baccalà, autentica specialità della casa.