Osteria a Vinchiaturo

Specialità baccalà

Se nella miriade di piatti di qualità della tradizione molisana proposti dal Il Risveglio dei Sapori c’è una specialità, quella è il baccalà, preparato secondo la tradizione ma con licenza poetica ed estro in oltre 20 ricette dai fratelli Spensieri e dal loro staff.

Sempre disponibile per organizzare ricevimenti a Vinchiaturo nel segno della buona cucina e della tipicità rivisitata da chi la ama nel profondo, il ristorante è famoso per l’atmosfera familiare e accogliente che mette a proprio agio le buone forchette ma anche chi arriva per sedersi e fare due chiacchiere gustando del buon vino, tra taglieri di salumi e formaggi.

Il Meridione in tavola

Specialità baccalà ma non solo. Il Risveglio dei Sapori è davvero uno scrigno della tradizione meridionale declinata sul piano della tavola.

Oltre alle carni certificate e al pesce – su prenotazione il venerdì – il ristorante propone infatti un viaggio nei prodotti tipici del Sud, a partire dai formaggi come il caciocavallo silano, le mozzarelle di bufala di Venafro, le stracciate e i butirri, le ricotte vaccine e caprine, per arrivare agli affettati come il prosciutto affumicato di Ferrazzano, le ventricine, i capocolli, le soppressate e le famose salsicce con il finocchietto.